Descripción
El Boniato es un Tubérculo o lo que es lo mismo; un engrosamiento de las raices.
También llamado: Batata, Boniato, Patata Dulce o Camote. Es originario de Sur-América, en concreto procedente de la zona de Perú. Actualmente se cultiva en todo el planeta gracias principalmente a que es una planta muy fácil de adaptarse y además posee muchas propiedades nutricionales.
Tiene gran variedad de vitaminas y minerales como el potasio, el fósforo o el calcio, siendo además una gran fuente de vitamina A, B y C.
Es muy rico en fibra y en antioxidantes, y fuente de energía por su riqueza en hidratos de carbono
