Descripción
Las Habas de fabada o Alubias, son muy ricas en fibra: cada 100 g de esta legumbre nos aportan más de 21 g de fibra. Además las judías blancas ayudan a regular el tránsito intestinal.
También contienen vitaminas del grupo B, y sobre todo ácido fólico, y minerales como el potasio, el calcio, el fósforo, el magnesio, el hierro y el zinc, fibra, selenio.
Es un alimento con bajo contenido en grasa y alto contenido de proteína de origen vegetal (deficitaria en metionina).
