Descripción
La colmena de Sofía recolecta toda su cosecha de miel a más de 1000 metros de altitud en un espacio protegido por la RED NATURA en la RESERVA DE LA BIOESFERA de Los Ancares Lucenses, de forma totalmente artesanal, siguiendo la tradición de más de de cinco generaciones sin manipulación ni alteración alguna en el desarrollo natural de nuestra colonia de abejas.
Su miel se caracteriza por ser multifloral, dado que la altitud en la que se encuentra situado el colmenar, las suaves temperaturas de la zona y por tanto la tardía floración de la vegetación, solo les permite desarrollar una única recolección, al final de la temporada.
Se distingue por su color oscuro, sabor intenso, textura densa y aroma a brezo, castaño, carqueixa, mora y capudre, éste último exclusivo y característico de zonas de alta montaña con altísima presencia entre nuestros bosques.
Su rebaño pasta en un espacio protegido por la red Natura Reserva de la Biosfera, integrado en un núcleo poblacional de 4 habitantes, sin ningún tipo de influencia industrial, agro-industrial, ganadera o contaminante para el entorno.
